ピエールが止まらない

コントル・ピエNV(2012／2013)ピエール・ルッス(赤ワイン)[S]

　 　 ■輸入元様資料より抜粋■ 平らでやや北向きの粘土石灰質土壌。

樹齢約13年の葡萄を使用しています。

2012年と2013年は非常に収量の少なかったため、2014年の春先に2つのヴィンテージをブレンドして、2014年6月6日に瓶詰めしたものがコントル・ピエです。

両年ともに同じ醸造を採っており、メルローはカベルネの前に熟したため先に収穫して房ごとタンク内で破砕、数日間マセラシオンさせた後にプレスしてタンクでジュースだけを発酵。

カベルネ2種は遅摘みしてメルロー同様に醸造、発酵終了後にメルローのタンクに入れて熟成させました。

エッジにややオレンジが見られる中程度の赤色。

果実の香りは控えめですが、口に含むと優しく広がる甘みと果実のエキスがしっかりと感じられます。

梅や赤紫蘇のような風味と黒系果実の果実味が混ざりあい、細かなタンニンが僅かに残ります。

果実の風味や味わいの深さや旨味が十分に感じられることで揮発酸がほど良く溶けこんでおり、かえって果実のボリューム感を上手く整え輪郭を際立たせるかのような役割を果たしています。

開いてくるとより一層梅かつおのようなだしを想わせる旨味が増していきます。

■ワイン名（原語）／ Contre-Pied NV Pierre Rousse ■ブドウ品種／ メルロー70％／カベルネ・フラン20％／カベルネ・ソーヴィニョン10％ ■生産者名／ ピエール・ルッス ■産地／ フランス／ラングドック ■内容量／ 750ml　

楽天で購入2,354円（税込み）